春夏换季美食推介：夏日滋补添美丽(1/11)

推荐理由：
除春寒、去湿困
原料：
猪舌、胡萝卜、莲子、芡实、蜜枣、盐
做法：
1、胡萝卜洗净，切块；莲子、芡实、蜜枣洗净，用清水浸泡一会。
2、猪舌反复刮洗干净，切成块状；锅中烧开水，放入猪舌煮一会，待血水煮出后，捞出冲洗干净。
3、砂锅中加水烧开，再放入所有材料，煲2 个小时，放盐调味便可出锅。
舌尖上的学问：
大家可能常在卤味店买卤猪舌，却很少买新鲜的回来自己烹饪，很多人对于挑猪舌和洗猪舌可能缺乏经验，有点无从下手。首先，新鲜的猪舌头呈灰白色，舌体柔软有弹性，没有肿块，也没有异味。而变质的猪舌头则呈灰绿色，表面发黏，没有弹性，有臭味。另外，洗猪舌的时候，先用盐把舌头抓洗两次，然后用刀刮干净舌头上的舌苔。实在不好刮，也可以先用开水焯一下再刮。