水果酵素营养似泡菜 瘦身美容太天真(1/5)

如果制作过程不够卫生,霉菌大量繁殖。家庭手作很容易被细菌(如大肠杆菌等)、真菌(如霉菌等)污染,进食后不仅对人体有害无益,还可能导致呕吐、腹泻等胃肠道疾病。
　　“想要发挥水果对健康的积极作用,把水果吃掉是最直接、简单、有效的做法。”何凤怡说,水果保藏时间长或保藏条件不当时,其品质会发生改变,营养价值和食用价值降低。加工、烹调、贮藏等可使水果中的维生素和矿物质不同程度地破坏或损失。因此,不管是“高科技生产”的纯酵素,还是自己“纯手工、无添加剂制作”的水果酵素,对健康美容的意义并不大,不必舍近而求远。