感恩节餐桌上的小清新: 舒芙蕾千层红薯派(1/6)

5. 做派皮：把砂糖和肉桂粉混匀。9英寸的带扣圆烤盘抹油，放在垫了烘烤纸的烤盘上。取妃乐酥皮一张抹上黄油，撒上肉桂糖粉，折叠一半后，再抹一层油，把妃乐酥皮放入带圆烤盘，酥皮悬挂在烤盘外约3厘米。重复以上步骤，让酥皮互相重叠覆盖住烤盘的底部（见图）
6. 用打蛋器把蛋白打至发泡，加入塔塔粉，继续搅打，直到软性发泡，徐徐加入砂糖，搅打至硬性发泡，把蛋白分三次以斜切法拌入红薯泥。
7. 把红薯泥倒入妃乐酥皮.把边往中间收。上面再撒少许肉桂糖粉。放入烤箱烤45到50分钟左右。