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烤鱼片经干燥后,水分含量降低,营养物质得到浓缩,蛋白质、铁、锌等含量都不低。鱿鱼丝也不错,蛋白质含量达16%~20%,脂肪含量却不高,而且鱼类脂肪里含有普通食物稀缺的不饱和脂肪酸,如EPA、DHA等,都具有降脂益智的作用。它的味道鲜美、口味适中且营养丰富,是现代人喜爱的休闲食品但是烤鱼片、鱿鱼丝或鱼骨小食都是含钠极高的食品,吃得开心,还要适当限量才好。